Viel Zeit haben Patrick Herr und seine Mitarbeiter meistens nicht: Nachdem sie Obst und Gemüse direkt bei den Anbaubetrieben abgeholt haben, vergehen oft nur wenige Stunden, bis Äpfel, Tomaten und Salate am frühen Morgen auf dem Wochenmarkt, in Gaststätten, Großküchen und in der Alten Molke landen.

Der Schwerpunkt des Früchtegroßhandels liegt bei der Grundversorgung. „Einen Großteil machen Gemüse wie Salat, Gurken und Tomaten aus“, sagt Patrick Herr. 

Die heimischen Gemüse- und Obstsorten bezieht Patrick Herr größtenteils aus der Bodenseeregion und aus der Pfalz.